Aktuelles

Öffnungszeiten & Anlässe

November bis April

Wochenende 10 bis 17 Uhr sowie auf Voranmeldung offen !

Selbstbedienung immer von 8 bis 21 Uhr offen

* Ab Mai bis Oktober wieder täglich geöffnet *

März

Donnerstags ist Apèro Zeit 17 – 21 Uhr

3.3. Fondueabend ab 18 Uhr mit Fondue der Käserei Kreuzstrasse, Degersheim

April

Donnerstags ist Apèro Zeit 17 – 21 Uhr

29.4. Saison – Start mit Laras Wine & Dine: Frühlingserwachen

1. Mai 2023 Saison – Start mit Laras Wine & Dine: Frühlingserwachen

Aus dem Tagblatt vom Freitag, 16.9.2022 - Zu Tisch von Jolanda Riedener

Zurücklehnen und Schlemmen im rustikalen Bergrestaurant

Auserlesene Weine begleiten mehrere Gänge – das Konzept Wine and Dine ist nicht neu,aber vielversprechend.

Wiebke Vögelin und Lara Behrendt veranstalten im «Fuchsacker» regelmässig solche Abende, an diesem Freitag unter

dem Motto italienischer Spätsommer. Beim sympathischen Mutter-Tochter-Gespann stehen gemütliches Beisammensein

und Genuss an erster Stelle: Beim Apéro stösst man mit Fremden vor der Bergkulisse an und nimmt danach neben ihnen

am Tisch platz. «Ist doch viel lustiger, als wenn alle alleine am Zweiertisch sitzen»,erklärt Wiebke Vögelin, die uns während

des Abends feine Weineeinschenkt und Speisen serviert.
Zum Restaurantbetrieb gehört auch ein Gästehaus, wo übernachten kann, wer einen längeren Heimweg hat.
Nun bekommen wir eine Ahnung davon, was uns kulinarisch erwartet: Pinsa steht zuoberst auf dem Menu. Zwei Teigfladen

sind mit Mascarponecreme, Pilzen,Rohschinken, Pinienkernen und Gemüse belegt. Dazu gibt es ein Glas Roséprosecco.
Als zweiter Gang folgt eine Suppe: Die kräutrige Brühe wird von der Gastgeberin am Tisch einer selbst gemachten Teigtasche zugeführt.

Dazu wird ein Glas Pinot gris vom Hof Fankhauser aus Engwang (TG) serviert, der an unserem Tisch

auf grosse Zustimmung trifft.

Eine aussergewöhnliche Kombi zum Dessert. Unter Strangolaprieti stellen wir uns eine Art Nudel vor. Stimmt nicht ganz.

Der Begriff Knödel trifft es besser, geformt aus Brot und Spinat, dazu Portweinschaum und einen Negroamaro Nummero Zero

aus der Kellerei Menhir.
Zum Hauptgang, der durchaus als Höhepunkt des Abends gewertet werden kann, gibt es mit dem Gaurasi aus dem

Weingut Fattoria Pagano, einen komplexen Wein, gereift im Barrique. Sein kräftiges Bouquet gefällt,

macht den Wein aber nicht mehrheitsfähig. Das Filet vom Kräuterschwein ist zart und aromatisch, die Polenta cremig.

Die Gorgonzolasauce verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Hier denkt man, besser kann es nicht werden. Was man

beim Dessert aber sogleich hinterfragt: Basilikumglace, mit weisser Schokolade überzogener Mohnkuchen und

Zitronencreme mit frischen Früchten,eine Wucht.
Das Wine and Dine im «Fuchsacker» ist kein Weinseminar, Geselligkeit und Genuss stehen im Vordergrund.

Ein Spaziergang durch die sternenklare Nacht zum Bahnhof Degersheim rundet den Abend ab.

Wine & Dine
und ein bisschen sein...

Geniessen Sie einen unvergesslichen Abend,

in einem kleinen Rahmen von ca. 15 Personen,

vor dem Kaminfeuer oder der Säntiskulisse

im Berggasthaus Fuchsacker und lassen Sie sich dabei

von einem kulinarischen 5–Gang Menü überraschen.

Den gemütlichen Abend beginnen wir jeweils mit einem Apèro.

Preis: CHF 145* für Apèro, 5-Gänge Menü und Weinbegleitung

ohne Weinbegleitung – CHF 115

Die Preise verstehen sich pro Person inkl. Apèro, Mineral und Café.

* Zu jedem Gang wird ein Glas des passenden Weines serviert. Weitere Gläser Wein werden separat verrechnet.